ルタオと言えばドゥーブルフロマージュ、レアチーズケーキとベイクドチーズケーキを2層仕立てにした冷凍チーズケーキです。
ドゥーブルの定番はドゥーブルフロマージュとショコラドゥーブルの2種類。
最初にドゥーブルフロマージュを選ぶのは王道ですが、次はショコラドゥーブルを試してみませんか？
ショコラドゥーブルはクリーミーなチーズとまろやかなビターチョコレートの風味が溶け合う、チーズケーキとチョコレート好きにはたまらない、究極のチーズケーキです。
ルタオのショコラドゥーブルをリピートする体験から、ドゥーブルフロマージュとショコラドゥーブルの特徴、保存方法、半解凍と完全解凍の風味の違い、どこで買えるのかなどをまとめました。
LeTAO （ルタオ）は小樽発洋菓子メーカー
冷凍ケーキで唯一リピートするルタオのドゥーブル
どんどん進化する冷凍食品。
日常的にさまざまな冷凍食品を口にしますが、個人的には冷凍でまた食べたいと思うケーキにはなかなか出会えない印象です。
私自身が唯一リピートする冷凍ケーキはルタオのドゥーブルフロマージュとショコラドゥーブル。
初めて食べたドゥーブルフロマージュが美味しくて、ショコラドゥーブルも購入。
食べる度に冷凍食品とは思えないクォリティーの高さに感激するチーズケーキです。
LeTAO （ルタオ）は小樽発洋菓子メーカー
チーズケーキのドゥーブルフロマージュで有名な LeTao （ルタオ）。
LeTao を運営するのは株式会社ケイシイシイ。
1996年4月、株式会社ケイシイシイは北海道千歳市にチョコレート工場として操業。
1998年6月、小樽市に小樽洋菓子舗ルタオ本店をオープンしました。
2025年10月には、小樽で7店舗目となる新店舗、ルタオ運河プラザ店をオープン。
小樽市民に愛された施設『運河プラザ』でもある歴史的建造物（旧小樽倉庫）をリニューアルした、地元小樽と結び付きの強い店舗です。
ルタオは北海道の素材にこだわり、世界中の厳選された素材と融合させる『Nostalgic Modern』（伝統と革新の融合）をテーマに、北の大地に根差したスイーツを創っています。
LeTAO の名前の意味は『小樽の親愛なる塔』
LeTao とは、フランス語で『小樽の親愛なる塔（Le Tour Amitie Otaru ル・トゥール・アミティエ・オタル）』という意味から頭文字を取った造語です。
ルタオを代表するドゥーブルのパッケージには、小樽のルタオ本店の塔が描かれています。
ルタオのドゥーブルとは？
ドゥーブルフロマージュはどんなチーズケーキ？
ルタオといえばドゥーブルフロマージュ。
1998年6月の本店オープン時から看板商品として販売されています。
ドゥーブルフロマージュは、フランス語の double fromage。
ドゥーブルは英語のダブルと同じ意味で、フロマージュはチーズなので、直訳すると2つのチーズ。
ベイクドチーズケーキとレアチーズケーキの2層で仕立てられているのです！
ベイクドチーズケーキにはクセのないオーストラリア産クリームチーズ、レアチーズケーキには乳脂肪分が高く、濃厚なイタリア産マスカルポーネが使われています。
くちどけの良いレアチーズケーキとコクとしっとり感のあるベイクドチーズケーキには、北海道産の牛乳から作られたルタオのオリジナル生クリームが加えられ、ミルク感とシンプルなおいしさを実現しています。
ドゥーブルフロマージュは上から順に、
- クラム
- レアチーズケーキ
- ベイクドチーズケーキ
- スポンジ
ドゥーブルフロマージュを口に運ぶと、2つのチーズケーキの風味がとろけるように広がります。
上品な甘さで、クリーミーなのに、しっかりチーズの風味が味わえる唯一無二のケーキです。
ドゥーブルの種類
- ドゥーブルフロマージュ
- ショコラドゥーブル
- 季節限定ドゥーブル
ドゥーブルの定番はドゥーブルフロマージュとショコラドゥーブル。
そして、季節限定ドゥーブル。
ちなみに、2025年12月現在はみかんドゥーブル〜温州みかん〜が新登場！
シンプルで可愛いパッケージ
ドゥーブルのパッケージはシンプルな巻紙で作られた箱に帯がかけられています。
帯はドゥーブルフロマージュはオレンジ色、ショコラドゥーブルはチョコレート色。
どちらもルタオのシンボルの塔が描かれ、 Nostalgic Modern Manner の文字が添えられています。
ドゥーブルの日持ちは？
ドゥーブルの賞味期限は冷凍状態で数ヶ月。
実際に、12月上旬に購入したショコラドゥーブルの賞味期限は約5ヶ月でした。
冷蔵庫で解凍を開始してから48時間以内に消費します。
日持ちするので、自分へのご褒美はもちろん、家族、大切な人、仲の良い友達へのプレゼントにもぴったり。
ドゥーブルの保存方法は？
冷凍庫（－18 ℃以下）で保存します。
食べる前に冷蔵庫に移して、5～8時間で解凍されます。
解凍後は冷蔵庫（10 ℃以下）で保存します。
ルタオのショコラドゥーブル
ショコラドゥーブルはドゥーブルフロマージュにクーベルチュールチョコが加えられたチョコレートのチーズケーキです。
クーベルチュールチョコはカカオバター31 %以上、総カカオ分35 %以上という国際規格を満たす高品質な製菓用チョコレート。
クーベルチュールはカカオ分が高く、砂糖の配合が少なめなので、カカオの香りや苦みがしっかり残り、口溶けもなめらかです。
カカオのまろやかなほろ苦さと、チーズのさわやかな酸味が引き立て合います。
上層は、イタリア産マスカルポーネチーズと北海道生乳の生クリームを使ったレアチーズケーキ。
下層はオーストラリア産クリームチーズとスイートチョコを使って焼き上げたベイクドチーズケーキ。
ショコラドゥーブルは上から順に、
- ショコラクラム
- レアチーズケーキ
- ショコラベイクドチーズケーキ
- ショコラスポンジ
ショコラクラムとマスカルポーネのレアチーズケーキはイタリアのティラミスのような味わい。
ショコラベイクドチーズケーキとショコラスポンジを一緒に食べると、チョコレートとチーズがバランス良くとろける上品な味わい。
ルタオでは紅茶が推奨されていますが、ショコラドゥーブルはコーヒーともよく合います。
直径12 cmのショコラドゥーブルの1／4をカットして、口に運ぶ度に幸せな気持ちになり、最後の一口までチョコとチーズの風味が楽しめます。
甘さ控えめで上品な味なので、もっと食べたいと思ってしまう美味しさです。
ドゥーブルは半解凍と完全解凍、どう違う？
半解凍でも完全解凍でも楽しめる
ドゥーブルは半解凍と完全解凍のどちらでも楽しめて、風味や食感に違いがあります。
私は今回、最初は早めに冷蔵庫から取り出して、半解凍よりもう少し解凍が進んだ状態で食べ、残りは完全解凍でいただきました。
半解凍でアイスケーキのようにひんやり
冷凍庫から出して通常３〜４時間ほどで、まるでアイスケーキのようなシャリシャリした食感を味わえます！
ひんやり冷たく、さっぱりとした口当たりが楽しめます。
半解凍は暑い季節におすすめです。
完全解凍で素材の風味しっかり、なめらかな口当たり
食べたい時間に合わせて、冷凍庫から冷蔵庫に移し、5～8時間で完全解凍されます。
完全解凍したドゥーブルはミルク感とチーズのコクがより強くなり、くちどけもよりなめらかになります。
個人的には、チーズとチョコレートの風味がより豊かに感じられ、なめらかな食感を楽しめる完全解凍したドゥーブルのほうが好きです。
ショコラドゥーブルの特徴
ここまでの内容をざっくりまとめると、ショコラドゥーブルはこんなスイーツです。
- マスカルポーネのレアチーズケーキとショコラベイクドチーズケーキの2層仕立て
- ドゥーブルフロマージュにクーベルチュールチョコレートを使用
- カカオのまろやかなほろ苦さと、チーズのさわやかな酸味のマリアージュ
- 直径12 cm
- 賞味期限は冷凍保存で数ヶ月、冷凍庫で保存して冷蔵庫で解凍
- ルタオ本店の塔のイラスト入りのシンプルで可愛いパッケージ
ショコラドゥーブルはどこで買える？
ルタオの直営店 北海道のみ
ルタオの店舗は北海道のみ。
小樽をはじめ千歳、札幌に10店舗とオリジナルブランド店舗を展開。
全国各地の百貨店の催事に出店することがあります。
小樽洋菓子舗ルタオ 本店
| 住 所 | 北海道小樽市堺町7番16号 |
| TEL. | 0120-31-4521（9:00-18:00 ） ※店舗直通ではなく、ルタオのお問い合わせダイヤルに繋がります。 |
| 営業時間 | ショップ＆カフェ 9:00-18:00 （L.O17:30） |
| 定休日 | なし |
| アクセス | JR函館本線 南小樽駅 徒歩7分 駐車場 あり |
| 限定品 | カリヨンの音色（オリジナルブレンド紅茶） |
1998年6月にオープンした、ルタオの原点といえる店舗。
小樽観光の中心、メルヘン交差点に佇む大きな塔のような外観の店舗には、街のシンボルとして、人々に愛され、親しまれたいという願いが込められているそう。
1階には、さまざまな洋菓子が販売され、テイクアウトコーナーを併設。
2階には、喫茶コーナーがあり、北海道限定つくりたての生ドゥーブルフロマージュをはじめ、スイーツプレートや本店限定の紅茶なども楽しめます。
最上階には展望室があり、小樽の街並みや海や山が一望できます。
ルタオ 公式オンラインショップ
ルタオ公式オンラインショップでは、ドゥーブルなどのケーキをはじめ、焼き菓子やチョコレート、パン、デリカなど商品ラインナップが豊富です。
以前デパートの催事でドゥーブルフロマージュを購入しようとしたところ、解凍された状態で販売されるので賞味期限が48時間以内になると説明を受けました。
それでは冷凍ケーキを購入するメリットがないので、購入は見送り。
なので、ドゥーブルの購入はオンラインがおすすめです。
冷凍便で届くオンラインショップで購入すると、冷凍庫で保存して、好きな時に食べられます！
送料は全国一律1,100円（税込）。
10,000円（税込）以上購入すると、送料無料。
会員登録すると、商品100円（税抜）につき、1ポイント付与されます。
貯まったルタオポイントは、ルタオ店舗と公式オンラインショップでの買物に1ポイント＝1円として利用できます。
ギフトサービスも充実。
用途にあわせて熨斗、包装、メッセージカード等を選べるので、大切な人へのプレゼントにも利用しやすいです。
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピング
Amazonや楽天市場、Yahoo!ショッピングから購入できます。
全てルタオの公式店舗があります。
チーズケーキとチョコレートの贅沢なハーモニー！
ルタオの看板スイーツ、ドゥーブルフロマージュ。
初めてルタオのチーズケーキを食べる人に勧めたいのは、やはりドゥーブルフロマージュです。
でも、ルタオ2回目で、チョコレートが好きな人には断然ショコラドゥーブルを選んでみてほしいです。
ショコラドゥーブルは甘さ控えめの、こっくり大人なチョコレートのチーズケーキです。
チョコレートがふんだんに使われたショコラドゥーブルは、2層仕立てのクリーミーなチーズケーキにちょっぴりビターなチョコレートの風味が合わさって、至福のひとときをプレゼントしてくれます。
ドゥーブルフロマージュが美味しいのはもちろん、ショコラドゥーブルは格別。
チーズケーキとチョコレート、2つのスイーツの美味しさが両取りできる欲張りなケーキなのです。
特に寒い季節は迷わずショコラドゥーブルを選びます。
冷凍でこんなに美味しいチーズケーキが味わえるなんて、すごい時代です。
冷凍庫に忍ばせたショコラドゥーブル、自分の食べたいタイミングで、好きな時に味わえるとっておきのスイーツです。
