羊羹（ようかん）で有名な京都の和菓子の老舗とらや。
そのとらやが1982年に設立したトラヤあんスタンドは毎日たのしめる、とらやのあんを使ったお菓子を提案しています。
2003年に誕生したあんペーストはとらやのあんを気軽に自分流に楽しめるのが特徴。
初めて手にしてから数年、何度もリピートするお気に入りに。
あんペースト［黒砂糖とメープルシロップ］を愛食する体験から、あんペーストの種類や特徴、楽しみ方、どこで買えるのかなどをまとめました。
とらやとトラヤあんスタンド
京都の老舗和菓子屋とらや
羊羹（ようかん）で有名な京都の和菓子の老舗とらや。
創業は室町時代後期にまで遡り、禁裏御用菓子屋として御所御用を勤めた由緒ある和菓子屋です。
1869年（明治2年）の東京遷都にともない、京都の店はそのままに東京にも進出。
とらやが京都ではなく、東京の和菓子屋だと思っている人が意外に多いのはこのような背景があるからでしょう。
こうして、500年に渡り受け継がれてきたとらや。
1980年にはフランスのパリに出店。
日本だけではなく、世界に向けて和菓子を届けるトップブランドに。
ずっしりと重みを感じるとらやの羊羹はツヤツヤとした生地にこっくりと濃厚かつ上品な味わいで、特別感を運んでくれる和菓子です。
トラヤあんスタンドとは？
和菓子の老舗とらやが1982年に設立したトラヤあんスタンドは毎日たのしめる、とらやのあんを使ったお菓子を提案しています。
コンセプトは『あんのある生活を』。
とらやの和菓子は高級感があり、特別な機会にいただくイメージがありますが、トラヤあんスタンドはあんがもっと身近に親しまれる存在、いわばカジュアルなスタイルのブランドです。
トラヤあんスタンドの店舗は東京に2店舗、横浜に1店舗あり、あんを使ったお菓子が手軽に楽しめます。
トラヤあんスタンドのあんペースト
あんペーストとは？
和菓子には欠かせない『あん』。
あんは小豆（あずき）やいんげんなどの豆を煮てつぶし、砂糖や塩を加え、さらに加熱して練ったものです。
ちなみに、あんは『あんこ』とも呼ばれますが、あんこは明治時代から使われる『あん』の俗語です。
トラヤあんスタンドのあんペーストは2003年に誕生。
もっと気軽にあんを楽しんでもらいたいという思いから開発されました。
私があんペーストを知ったのはほんの数年前ですが、実は誕生から既に20年以上が経過している名品。
あんペーストは北海道十勝産の小豆でつくられた風味豊かなあんをベースに、なめらかな食感に仕上げるために寒天が加えられています。
また、あんペーストには添加物は使われず、厳選された素材だけで作られいます。
素材の風味と職人の技術こそが命なのです。
ジャムやマーマレードのように瓶に入っていて、あんと日常が結びつきます。
イタリア在住時、あんの入った和菓子をお土産に渡す時に、あんを『小豆のペースト』 pesto di fagioli rossi （ペースト・ディ・ファジョッリ・ロッシ）と説明していました。
イタリア語で fagioli は豆 (fagiolo) の複数形、rossi は赤い (rosso) の複数形です。
なので、どこか親しみが感じられ、しっくりくる名前です。
あんペーストの種類
あんペーストは［こしあん］と［黒砂糖とメープルシロップ］の2種類。
そして、不定期に期間限定のあんペーストが発売されます。
あんペースト［こしあん］
あんペースト［こしあん］の原材料は小豆、砂糖、寒天のみ。
小豆の風味を最大限に引き出し、とろりとした食感を生み出す寒天が加えられています。
シンプルな素材だからこそ、こしあんの魅力をたっぷりと味わえるペーストです。
あんペースト［黒砂糖とメープルシロップ］
あんペースト［黒砂糖とメープルシロップ］はこしあんに黒砂糖とメープルシロップを加えて煉りあげられています。
黒砂糖とこしあんはよく合うけれど、メープルシロップとこしあんってどうなのだろうと興味を引きます。
メープルシロップはさっぱりとした甘さとはいえ、カラメルのような香ばしい香りがするので、こしあんとけんかしないのかなと。
実際には、あんの風味に、丸みのあるやさしい味が特徴の西表島産の黒砂糖とさらっとした甘さのカナダ産のメープルシロップ、2つの異なる甘味が加わることで甘さに遊びと広がりがプラスされ、コクのある味わいにまとまっています。
あんペーストの楽しみ方
あんペーストの楽しみ方はいろいろ。
付属のカードには、クロワッサン、ミルク、ヨーグルト、スイートポテト、アイスクリーム、グラノーラと一緒にと提案されています。
私はこんがり焼いたトーストに塗るのがお気に入り。
バターやジャムと同じように塗りますが、こしあんの上品な風味に黒砂糖とメープルシロップの異なる甘さが加わって、遊びのあるワクワクする味わいです。
特に秋から冬にかけては、コクのあるチョコレートスプレッドやピーナッツクリーム、ピスタチオクリームが恋しくなりますが、あんペーストもその仲間入り。
あんペーストを塗るだけで、同じトーストがプチ贅沢な朝食に変身。
さらに無塩のカルピスバターとあんペーストを合わせると、おうちで贅沢なあんバタートーストが出来上がります。
あんトーストにはまりすぎて、他はまだ試していませんが、あんペーストは自分で想像力を膨らませて、食事からおやつまでさまざまな楽しみ方ができるのが魅力です。
あんペーストの日持ちは？
あんペーストの賞味期限は製造から1年。
私自身が年末にデパ地下の販売店で購入したあんペーストの賞味期限は翌年11月だったので、ほぼまる1年。
オンラインショップで購入すると、製造後の品質確認と物流や販売に要する日数を加味して、到着日から8ヶ月前後になるようです。
賞味期限が長いので、お土産やギフトにも選びやすいです。
開封前は高温多湿な場所を避けて、常温で保存。
開封後は冷蔵庫で保存して、保存の目安は1週間。
開封後1週間はちょっと短いですが、風味を損なわず食べるためになるべく早く消費した方が良いということなのでしょう。
トラヤあんスタンドのあんペーストの特徴
あんペーストの特徴
ここまでの内容をざっくりまとめると、あんペーストはこんな商品です。
- とらやのあんを使ったペースト
- 厳選された素材と和菓子職人の技の合作
- きめ細かく滑らかなこしあんがベース
- あんを日常的に自分流に楽しめる
- 賞味期限は約1年間
あんペースト［黒砂糖とメープルシロップ］の特徴は？
- つやのあるぷるんとしたペースト
- 上品な和のあんに和洋の甘味がプラスされ、遊びとコクのある味わい
最初に購入したあんペースト［黒砂糖とメープルシロップ］があまりに気に入って、［こしあん］や期間限定品はまだ試していないので、［黒砂糖とメープルシロップ］の特徴をまとめます。
あんペースト［黒砂糖とメープルシロップ］の蓋を開けると、ツヤツヤのこしあんが顔を出します。
とらやの羊羹のようなツヤと深い色で、期待が高まります。
スプーンで救うと、ぷるんとした柔らかい質感。
あんペーストを口に運ぶと、優しいあんに黒砂糖とメープルシロップの異なる甘味が混ざり合って、一般的なあんより華やかな味わいです。
甘いけれど、穏やかな優しい甘さで小豆の風味がしっかりと味わえます。
焼き立てのトーストに塗ると、きめの細かい滑らかなペーストがすぅーっと伸びます。
あんペーストを塗ったトーストは口の中でパンの生地とあんペーストが混ざり合って、コクがあるのに軽やかな食感です。
あんペーストはどこで買える？
とらやの直営店や販売店
とらやの店舗は、生菓子を取り扱う直営店のほか、商業施設や空港にも販売店があります。
国内の直営店は東京に6店舗、静岡県御殿場市に1店舗、京都市に2店舗、合わせて9店舗。
販売店は全国のデパートを中心に71店舗を展開。
店頭ではあまり目立たないので、見つからなかったら店員さんに声を掛けると出してもらえます。
一部の店舗で併設されている食事やお菓子を楽しめる虎屋菓寮や喫茶でも購入できます。
トラヤあんスタンド
一度食べてみたいなら、トラヤあんスタンドがおすすめです。
あんペーストを使ったメニューがあるので、実際に味わってみてから購入できるのが魅力です。
オンラインショップ
とらやオンラインショップ
とらやオンラインショップでは、とらやを代表する羊羹や最中、干菓子をはじめ、トラヤあんスタンドのあんペーストなど幅広い和菓子を販売。
あんペーストは定番の［こしあん］と［黒砂糖とメープルシロップ］の他、不定期に発売される期間限定のあんペーストも購入できます。
単品、詰合わせから選べます。
とらやの羊羹や最中とあんペーストの詰合わせも。
ギフト用の包装や掛紙（のし）等が無料で付けられますが、一部対応していない商品があり、トラヤあんスタンドの商品には、包装紙はありません。
日常使いのネット通販
Amazonや楽天市場、Yahoo!ショッピングから購入できます。
あんペーストでいつものトーストをプチ贅沢に
数年前に虎屋菓寮で初めてあんペーストを見つけて、とらやのあんならきっと美味しいはずと期待して購入。
シンプルなあんペースト［こしあん］ではなく、オリジナル感の強い［黒砂糖とメープルシロップ］をチョイス。
さすがとらやのあん、手軽に楽しめるのに、上品さとクォリティの高さをしっかり兼ね備えています！
すっかりはまって、以後、何度もリピート。
それに自分が実際に食べて気に入ったモノは、大切な人にプレゼントしたくなります。
新しい商品を試すのは好きだけれど、何度もリピ買いするモノは限られます。
毎日食べているトーストを今日はあんペーストにしようかなと思うだけで気持ちが上がって、いい感じで1日がスタートします。
和菓子のあんというイメージから、あんが独り立ちして、食べる人の好きなように楽しめるのがあんペーストの魅力。
そういう意味で、確かにあんが前より身近に感じられるようになりました。
あんペースト［黒砂糖とメープルシロップ］は和のあんを身近に楽しめるだけでなく、カナダ名産のメープルシロップと合わせて、和と洋が融合した新しいあんに進化しています。
上品で遊び心のあるあんペーストのある食卓は、笑顔と元気、幸せなひととき、そしていいものを手軽に味わえる喜びを運んでくれます。
