世界中で愛される、イタリア発のピッツァ。
日本でも、本格的なナポリ風ピッツァが食べられるピッツェリアが増えてきました。
そして、冷凍ピザのレベルもどんどん上がっています。
最近、森山ナポリの冷凍ピザを食べ、そのクォリティの高さに驚きました。
イタリア在住中しょっちゅうピッツァを食べに行った筆者が、森山ナポリの冷凍ピザについて、メニューや特徴、本場のマルゲリータとクワトロフォルマッジとの比較、実際に食べた感想、購入方法などをまとめました。
職人が手作りする森山ナポリの冷凍ピザ
森山ナポリとは？
森山ナポリは古都金沢で誕生した、本格窯焼きピザ工房。
森山という地区で生まれた、主に冷凍ピザをEC販売するブランドです。
大量生産の冷凍ピザとは違い、職人が1枚1ずつ手伸ばし、手焼きして、丁寧に仕上げられます。
森山ナポリのピザの種類は？
森山ナポリのピザは耳（縁）がふっくらとしたナポリ風の生地。
定番単品ピザは10種類以上。
クワトロフォルマッジやペスカトーレなど、イタリアと同じ種類のピザもありますが、貝柱のピザ（ナポリの貝柱ミート）や塩麹加賀野菜などのオリジナルピザも充実。
イタリアの定番ピザとオリジナルピザの両方を楽しめるラインナップです。
さらに、薄い生地のローマピザやハーフ＆ハーフ、スイーツピザ、ヘルシーピザなども作られています。
人気ベスト3は、
- ダブルチーズマルゲリータ
- 貝柱のピザ（ナポリの貝柱ミート）
- 森山マルゲリータ
2種類のマルゲリータがランクイン！
スペイン料理やパスタも冷凍で
森山ナポリはピザ以外の冷凍食品も手掛けています。
スペイン料理から、パエリアとアヒージョ。
イタリア料理から、パスタ。
デザートにチーズケーキもあります。
また、愛犬と一緒に食べられるピザメニューも。
【森山ナポリ】ギフトで人気！ご家庭で本格ナポリピザ。
マルゲリータ
マルゲリータとは？
マルゲリータは本場ナポリの代表的なピザ。
トマトソース、モッツァレラチーズ、フレッシュバジル、塩、オリーブオイルがトッピングされています。
赤、緑、白のイタリアンカラーが映えます。
森山ナポリのマルゲリータは5種類
森山ナポリにはマルゲリータが5種類ありますが、本場のクラシックなマルゲリータは定番単品ピザのメニューにはありません。
ナポリ風ピザなのになぜ？と思って探してみると、I LOVE マルゲセット
を見つけました。
マルゲリータのバリエーション、5種類のセットです。
- ダブルチーズマルゲリータ
- 森山マルゲリータ
- フレッシュバジルマルゲリータ
- トリプルマルゲリータ
- ブッファラマルゲリータ
本場のマルゲリータと同じ構成なのは、フレッシュバジルマルゲリータのようです。
単品では販売されていません。
他4種類はマルゲリータをアレンジした森山ナポリ風オリジナルマルゲリータと言えそうです。
友達を招いて、食べ比べたら楽しめそうです。
ダブルチーズマルゲリータ ＜定番単品ピザ＞
トマトソース、モッツァレラ、パルメザンチーズ、バジルペースト
は森山ナポリの人気NO.1！
自家製トマトソースにイタリアのザネッティ社のミルクの風味が豊かなフレッシュなモッツァレラがたっぷりのっています。
十勝産のパルメザンチーズで味が調えられています。
国産バジルを使用した特製バジルソースの爽やかな香りが特徴のシンプルなピザです。
森山マルゲリータ ＜定番単品ピザ＞
モッツァレラ、チェリートマト、バジル、バジルペースト
は森山ナポリの人気NO.3。
イタリアのザネッティ社から空輸された新鮮なモッツァレラチーズを、石川県産のフレッシュバジルが爽やかに引き立てます。
さらに、2種類のバジルを使用した特製バジルソースをトッピング。
チェリートマトは糖度の高い品種が使用され、加熱によって甘みがさらに凝縮されます。
フレッシュバジルマルゲリータ
トマトソース、モッツァレラ、バジル
トマトベースに、手でちぎったモッツァレラがたっぷり、とろーり伸びるチーズの風味を味わえます。
バジルは石川県産の採れたてをトッピング。
このフレッシュバジルマルゲリータがいわゆるイタリアのマルゲリータだと思います。
トリプルマルゲリータ
トマトソース、モッツァレラ、グリュイエール、パルメザンチーズ、バジル
人気のダブルチーズマルゲリータをさらにリッチな味わいにしたトリプルマルゲリータ。
自家製トマトソースとイタリア産のフレッシュなモッツァレラのミルキーな優しい風味に、パルメザンのキリッとした旨みとグリュイエールのコクがプラスされています。
石川県産のフレッシュなバジルが焼き上がりに香り立ちます。
セレクトされたチーズがふんだんにトッピングされた、オリジナルマルゲリータです。
ブッファラマルゲリータ
トマトソース、水牛のモッツァレラ、フルーツトマト、バジル
トマトベースに、フレッシュな水牛のモッツァレラチーズを手ちぎりして、6切れトッピング。
水牛の乳から作られるモッツァレラチーズはイタリア語で、mozzarella di bufala （モッツァレッラ・ディ・ブファラ）。
ちなみに、bufala は水牛です。
水牛の乳は採れる量が少なく、希少価値の高い高級素材。
乳牛のモッツァレラよりも濃厚で、ミルクの風味が強いのが特徴です。
フルーツトマトとバジルがトッピングされ、彩りが鮮やかです。
生地とチーズの美味しさが際立つトリプルマルゲリータ
私が初めて食べた森山ナポリのピザはトリプルマルゲリータ。
確かに、ナポリ風ピザのように耳がふっくら厚いです。
アラジンのトースターで8分焼き、チーズがクツクツと温まるタイミングで取り出します。
最初の一口はトマトソースは控えめ、モッツァレラのクリーミーな風味が際立っていると感じました。
モッツァレラはイタリアから空輸されていると知り、納得。
マルゲリータに欠かせないモッツァレッラに加えて、スイスの代表的なチーズ、グリュイエールのコクとパルメザンチーズのパンチが加わり、チーズをしっかり味わうピザに。
とろーりとろけたコクのあるチーズともっちもちの生地の相性は抜群で、通常のマルゲリータよりもまろやかな味。
耳まできれいに完食。
クワトロフォルマッジ
クワトロフォルマッジとは？
クワトロフォルマッジはイタリアの定番ピザのひとつで、4種類のチーズがトッピングされています。
イタリア語で、quattro （クアットロ）は数字の4、formaggi （フォルマッジ）は チーズ formaggio （フォルマッジョ）の複数形。
4種類のチーズに欠かせないのは、モッツァレッラ。
そして、青カビチーズのゴルゴンゾーラ。
基本形はフォンティーナとパルミジャーノ・レッジャーノを合わせますが、地域によって別のチーズがトッピングされることもあります。
チーズの種類は特性によって、選ばれます。
- モッツァレッラ
- 青カビチーズ（主にゴルゴンゾーラ）
- ソフトチーズ（フォンティーナ、エメンタール、グリュイエール、ストラッキーノなど）
- 硬質チーズ（パルミジャーノ、ペコリーノなど）
タイプの異なるチーズをバランス良く組み合わせることで、味にコクと広がりがでます。
森山ナポリのクワトロフォルマッジ
トマトソース、ゴルゴンゾーラ、グリュイエール、パルメザン、モッツァレラシュレッド
別添：蜂蜜
の4種のチーズには、ゴルゴンゾーラ、グリュイエール、パルメザン、モッツァレラシュレッドがセレクトされ、ふんだんに使われています。
イタリア北部で生産されるゴルゴンゾーラは、青カビチーズとしては塩気が少なくまろやかな甘みが特長。
スイス伝統ハード系チーズのグリュイエールを組み合わせ、日本人にも食べやすいバランスに。
ゴルゴンゾーラ特有のピリッとくる辛みがしっかりと感じられつつ、他のチーズのクリーミーでまろやかな風味と調和しています。
本場のクワトロフォルマッジはトマトソースを使わない pizza bianca （ピッツァ・ビアンカ）です。
ちなみに、bianca は白色なので、白いピザという意味。
トマトソースを使ったクワトロフォルマッジもあるにはありますが、あまりお目に掛かりません。
森山ナポリのクワトロフォルマッジにはトマトソースが使われ、食べやすく作られています。
本場イタリアのクワトロフォルマッジに比べると、全体的に日本人の嗜好に合ったマイルドで優しい味わい。
別添えの蜂蜜はサクラ印純粋蜂蜜15 g。
お好みで蜂蜜をかけると甘さとコクが加わり、デザート風のピザとして楽しめます。
イタリアのピッツァについては、下記の記事に詳しくまとめています。
森山ナポリの冷凍ピザの特徴
森山ナポリの冷凍ピザは、ざっくりまとめるとこんなピザです。
- 耳が厚く、もっちりとした生地
- チーズの風味が際立つ
- オリジナルトッピングが楽しめる
- オーブントースターで5～8分焼くだけ
- サイズは直径21 cm
- 賞味期限は製造日から180日
- 価格は高め
耳が厚く、もっちりとした生地
森山ナポリの生地は、ナポリ風の耳が厚い、もちもち食感が特徴。
職人が1枚ずつ手で伸ばし、手で焼いているため、外はカリカリで中はもっちりとした食感になります。
550度の高温の石窯で焼いたピザを独自の製法で瞬間冷凍。
焼き立ての風味がそのまま閉じ込められています。
一口食べると、大量生産の冷凍ピザとは一線を画した生地だと実感。
正直、本場ナポリのピザ生地とは少し違いがありますが、小麦の風味と香ばしさが感じられ、より生地の存在感があり、耳まで全部食べたくなる生地です。
チーズの風味が際立つ
森山ナポリのピザには、チーズがたっぷりトッピングされています。
そして、チーズのクォリティが高く、風味が際立っているのです！
イタリアから空輸で直輸入されたモッツァレラは一口食べただけで、ミルクの風味が広がります。
オリジナルトッピングが楽しめる
森山ナポリでは、イタリアピザだけでなく、バラエティに富んだオリジナルピザが作られています。
本格的ナポリピザを謳っているので、王道のナポリ風ピッツァを想像していましたが、個人的には日本のテイストが取り入れられたオリジナルピザだと感じますした。
定番単品ピザメニューには、イタリアの定番ピザと地元金沢の食材を用いたピザ、和風テイストのピザなど、さまざまなタイプのピザが並び、見ているだけでワクワクします。
オーブントースターで5～8分焼くだけ
森山ナポリの調理方法は冷凍のままオーブントースターで5～8分。
事前に解凍する必要がないので、冷凍庫から取り出して、10分以内で焼き立てのピザが出来上がります。
オーブントースターの温度設定がある場合は強火にします。
アラジンのトースターでは、280 ℃に設定。
チーズが溶けて、くつくつすると出来上がり！
焼き加減は、もちもちした食感が好みなら少し早めの5～6分がおすすめです。
カリッと香ばしさを求めるなら、8分しっかり焼きます。
何枚か焼いて食べるうちに、自分好みの焼き加減がわかるようになるはず。
オーブントースターやオーブンレンジがない場合、魚焼きグリルやフライパンで焼くこともできます。
サイズは直径21 cm
ピザの直径は21 cm。
イタリアのピッツァに比べるとかなり小振りですが、日本の一般的な冷凍ピザと同じサイズ。
家庭用オーブントースターにギリギリ入る大きさです。
賞味期限は製造日から180日
賞味期限は製造日から180日、つまり約半年。
実際に購入した冷凍ピザは賞味期限まで4ヶ月くらいでした。
すぐに食べれば全く問題ありませんが、特別な機会に取って置こうとして、いつの間にか賞味期限が切れていた、なんてことにならないように要注意です。
価格は高め
森山ナポリの定番単品ピザは、プレーンピザが930円、それ以外のピザは全て1,000円以上、1,500円前後が多いです。
冷凍ピザとしては高めですが、実際に食べてみると、その価格に納得できるクォリティなのです。
さらに、宅配ピザより安い価格帯。
待ち時間なく、冷凍庫から取り出して10分以内に食べられる速さと手軽さも魅力です。
おうちで手軽に、プチ贅沢をしたい夜にぴったりです。
冷凍ピザも美味しく焼けるアラジンのグラファイトトースターについては、下記の記事に詳しくまとめています。
森山ナポリはどこで買える？
実店舗
直営店
直営店は森山ナポリ工場直売を含む4店舗。
直営店
| 森山ナポリ工場直売店 | 金沢市三池町183 |
| RIEI FOOD LABO札幌 | 札幌市清田区平岡5条1-2-1 |
| RIEI FOOD LABO | 千葉県浦安市明海6-1-10 パークシティグランデ新浦安トレードポート 1階 |
| コンシェール舞浜 東館１F カフェ・プレジール | 千葉県浦安市東野3-4-37 |
取扱店
都市圏を中心に取扱店が増加中。
取扱店一覧は、森山ナポリ公式サイト
の催事・店舗情報からチェックできます。
イオンが展開する冷凍食品専門店＠FROZEN（アットフローズン）をはじめ、京都高島屋や日本橋高島屋などデパ地下でも取扱いが開始されました。
オンラインストア
公式オンラインストア
森山ナポリ公式オンラインストア
では、定番単品ピザやピザセットをはじめ、パエリアやアヒージョ、パスタなどのメニューが揃います。
季節限定ピザや月替わりピザセットなどもあります。
送料は、購入枚数にかかわらず、
- 本州、四国、九州： 880円
- 北海道、沖縄、離島： 1,380円
※伊豆諸島（大島・八丈島・新島・神津島・三宅島を除く）と小笠原村（小笠原諸島）は、クール便の取り扱いがないため届けられません。
会員登録をして、6,000円（税込）以上購入すると、送料無料になるクーポンを利用できます。
また、新規会員登録初回特典として、新規会員登録キャンペーンセットを特別価格で購入できます。
会員登録をすると、他にもこんな特典が。
- 人気定番ピザがいつでも3 %オフ
- 会員限定のお得なセール
- お誕生日クーポンなどお得なクーポン（生年月日を登録した方のみ）
日常使いのネット通販
Amazonや楽天市場、Yahoo!ショッピングでも販売されています。
生地とチーズが際立つピザで手軽にプチ贅沢！
森山ナポリのピザはもっちもちの生地とイタリア産モッツァレラの美味しさが際立っています。
本場のナポリ風ピッツァと比べると、日本人の嗜好に合わせて、全体的にマイルドで上品な味に仕上がっていると感じます。
そして、生地と厳選された具材がバランス良く調和しています。
冷凍ピザとしては高価ですが、食べてみるとその価格に納得できます。
宅配ピザよりもクォリティが高く、価格が安いのもポイント。
森山ナポリの冷凍ピザは冷凍庫から取り出して、そのままトースターで素早く焼けるので、とても手軽で便利。
イタリアでは、一般的にピッツァは夜に食べに行きます。
そんな習慣が身について、私の場合はピッツァが食べたいと思うのは夕食。
今夜はおうちで普段よりちょっと美味しいモノをラクして食べたい！
森山ナポリのピザはそんな希望を叶えてくれます。
